食べ物

ラーメン愉悦処 似星  「淡麗 煮干つけ麺」 中村橋

投稿日:2017年6月9日

どうもぽーんです。

今日は中村橋に行った時に食べたラーメンをレビューします。

そもそも何故中村橋に行ったのかというと、単純です。ただ単にこのラーメン愉悦処 似星(らーめん ゆえつどころ にぼし)でラーメンが食べたかったからです。

 

ラーメン愉悦処 似星

ラーメン愉悦処 似星にはインパクトの強い色々な限定麺があり、その中でカニボシという蟹の甲羅が一匹丸ごと入った見た目のインパクトが凄いラーメンが食べたかったのですが、私が情弱でした、もう期間が過ぎていてカニボシは終了していたのです。


上記の写真がレギュラーメニューで、その他に曜日ごとに限定麺があります。
私は次の候補としてはその日の限定麺、次に濃厚つけめん、だったのですが私的にはその日の限定麺がパットしなく、そして濃厚つけ麺が売り切れで仕方なく「淡麗 煮干つけ麺」にしました。

このお店の店主は日本料理屋で修業し、その後にラーメン鏡花で修行してこのラーメン愉悦処 似星をオープンした経緯になるようです。

とりあえず着丼です。

綺麗な見た目です。
しかし残念な事に、麺の水が切れてませんでした。下に水が溜まっています。私の来た日だけなのか店はワンオペ状態で結構大変そうでした。ついでに店主ではなさそうです。


つけ汁です。
見た目はやはり淡麗系で透き通っています。

麺には全粒粉が見受けられます。
しかしながら水切れが悪いのが残念です。

食べます。

ほほぅ、煮干全開というよりも和風です。割烹料理のような繊細な味です。美味しいといえます。

私の仲間が他に煮干ラーメンを頼んでいたので一口もらいましたが、つけ麺とはまた違う味付けで煮干ラーメンの方が繊細な味付けでした。そもそも「淡麗煮干つけ麺」は他店では濃厚の部類に入るくらい味は濃い目なのかもしれません。ますます「濃厚つけ麺」が気になります。

そしてもう一人はこの日の限定「似星家」を頼んでいて、また一口そちらも頂いたのですがビックリしました。「似星家」とは、いわば似星の家系インスパイアなのですが一工夫加えられていて焼き鮭がスープに溶け込んでいるのです。その焼き鮭と煮干そして家系の独特の風味がマッチしたなんともいえない大人の味を醸し出していました。要するに少し苦味を感じるという事です、その苦味は嫌な苦味としてではなく旨みとして感じられるのです。

その時私の仲間が今後は「苦味は色々なものが凝縮された旨みだ」と言っていて、なるほどと思ってしまいました。

もしかすると今後苦味系のラーメンが流行る時が来るかもしれませんね。

 

感想

ラーメン愉悦処 似星は和風料理を原点としていて、割烹ラーメンといっても過言ではない作りをしています。また驚いたのが調味料の中にも煮干が入っていました。
名前に恥じぬ、煮干構えです。

そしてもう一つ思うことは限定麺種類の多さです。ツイッターをみていると目めぐるしい程に限定麺が更新されていきます。

ラーメン愉悦処 似星ツイッター

限定麺は気になるものばかりです、近くに住んでいたら飽きる事のないお店になるでしょう。

今度は濃厚か気になる限定麺を食べてみたいと思います。
ご馳走様でした。

 

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